La Belle

La Belle ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Geel. Sein Chef hat an der Seite führender Köche in Belgien und im Ausland trainiert, kehrte in sein Heimatdorf zurück und erhielt 2013 einen Michelin-Stern, den er seither verteidigt. Das junge, motivierte Team betreibt ein LAB für Innovation; das Haus destilliert seinen eigenen Gin, „Moorland“, und führt eine vom Sommelier kuratierte Weinkarte mit passenden Optionen. Das Angebot wird durch Verkostungsmenüs (4, 5 und 6 Gänge), ein spezifisches Mittagsmenü, ein all-inclusive Chef-Menü an bestimmten Tagen und maßgeschneiderte Firmenformate unter "Belle Business" ergänzt; die Anerkennung umfasst Gault&Millau 15/20. Der Speisesaal ist elegant, komfortabel und warm, mit einer entspannten, angenehmen Atmosphäre, die von einem jungen, aufmerksamen Team geschaffen wird. Der Service ist professionell, die Menüs werden am Tisch serviert, und die Umgebung soll den Gästen von Anfang bis Ende das Gefühl geben, sich wie zu Hause zu fühlen. Die Küche ist kreativ-französisch mit einer klassisch‑zeitgenössischen Philosophie, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgt und lokale, hochwertige Produkte priorisiert, die häufig direkt von Landwirten bezogen werden. Die Menüs konzentrieren sich auf raffinierte Aromen, Tiefe und Intensität, mit sorgfältig ausgewählten Weinbegleitungen und optionalen alkoholfreien Begleitungen. Peter Vangenechten (Chef) Spezialitäten umfassen roten Thunfisch mit Wasabi und Ingwer; Œuf "La Belle" — Brioche mit Nordseegarnelen und Hollandaise; Pigeon de Racan mit Foie Gras und Rotweizionen; Seebarsch mit Morcheln, Lauch und Champagner; Steinbutt mit schwarzen Linsen und grünem Spargel; und Kagoshima Wagyu A5.