La Cuchara

La Cuchara bringt die venezolanische Küche in das Salamanca-Viertel von Madrid und tut dies mit echtem Überzeugung. Es handelt sich um marktorientierte, traditionelle Küche – die Art, die auf spezifischen Techniken und regionalen Aromen basiert, anstatt auf einem vagen lateinamerikanischen Mischmasch. Der lange Speisesaal ist mit rustikalen Ziegelwänden, Holztischen und einer gemütlichen Lederbank ausgestattet, was ihm eine angenehme, einladende Atmosphäre verleiht. Außerdem gibt es eine Terrasse, falls Sie lieber draußen essen möchten. Das Menü legt Wert auf venezolanische Klassiker, die richtig zubereitet werden. Pabellón criollo – geschredetes Rindfleisch, weißer Reis, schwarze Bohnen, weißer Käse und frittierte Kochbananen – ist hier ein Nationalgericht, mit Optionen, das Rindfleisch gegen Hundsfisch, Schweinsschinken, Hähnchen oder Avocado zu tauschen. Der punta trasera bringt 250 g gegrilltes Black Angus Beef-Flanksteak zusammen mit frittiertem Yuca, Blutwurst, Chorizo, Butifarra und Guasacaca-Sauce. Und dann gibt es die chalupa, eine falsche Cachapa-Lasagne gefüllt mit geschmortem Hähnchen und handgemachtem Käse – eines dieser Gerichte, das Neugier belohnt. Für eine Gruppe, die nach etwas mit echtem Charakter und einer spezifischen kulinarischen Identität sucht, liefert La Cuchara genau das.