La Locanda del Cardinale

Die Locanda del Cardinale befindet sich im historischen Zentrum von Assisi, nur wenige Schritte von der Basilika Santa Chiara und dem Hauptplatz entfernt. Das Restaurant nimmt den Palazzo del Cardinale ein, eine noble Residenz aus dem 16. Jahrhundert, die früher dem Kardinal Bartolomeo Roverella gehörte. Seine Lage innerhalb einer antiken römischen Siedlung aus dem Jahr 75 v. Chr. offenbart zyklopische Mauern, antike Säulen und ein seltenes Fußbodenmosaik mit farbigen Einlagen aus der späten ersten Hälfte des Jahrhunderts v. Chr. Das Innere verfügt über einen edlen Fußboden, der mit beeindruckenden Fresken aus dem 16. Jahrhundert und Murano-Kronleuchtern dekoriert ist, was eine raffinierte Atmosphäre schafft, die ideal für romantische Abendessen, Geschäftsessen und Zeremonien ist. Die Küche bietet eine zeitgenössische Interpretation der umbrischen Spezialitäten und hebt regionale Zutaten durch anspruchsvolle kulinarische Techniken hervor. Die Locanda del Cardinale verfügt außerdem über einen umfangreichen Weinkeller mit über 1.000 Etiketten, darunter Jahrgänge aus Burgund, Bordeaux, der Toskana und Piemont, sowie eine breite Auswahl an Whiskys, Armagnac, Rum und Dessertweinen. Diese Kombination aus historischem Ambiente, architektonischem Erbe und vielfältiger Gastronomie definiert ihren einzigartigen Charakter.