La Ponche

La Ponche, ein Fünf-Sterne-Hotel und Meeresrestaurant im Herzen von Saint-Tropez, umfasst 21 authentische, renovierte Zimmer und vier Apartments, von denen viele einen atemberaubenden Blick über die Bucht bieten; ein privater Steg ermöglicht direkten Zugang zur Bucht. Das Restaurant und die Bar befinden sich in einem historischen Raum, der seit den 1950er Jahren von Künstlern und Filmemachern frequentiert wird; die Bar, die seit 1949 berühmt ist, ist mit der Filmwelt von Boris Vian und Brigitte Bardot verbunden. Marine Bon Mugnaïni leitet das Restaurant. Wellness umfasst ein Spa mit La Mer-Gesichtsbehandlungen, Massagen, Yoga auf dem Steg und maßgeschneiderte Retreats mit Coaching. Das kulinarische Angebot reicht von einem sorgfältig zusammengestellten Frühstück bis zu à-la-carte Abendgerichten, ergänzt durch ein legendäres Barprogramm mit Signature-Cocktails. Das Restaurant ist elegant und kerzenbeleuchtet mit Baumwolltischtüchern, und die terrasse mit Meerblick wird durch das Geräusch der Wellen beruhigt. Die Bar behält einen historischen schwarz-weißen Schachboden, tiefe Sofas und einen großen Kamin, was eine gesellige, intime Abendstimmung schafft. Küchenchef Simon Pinault leitet eine Küche mit mediterranen Gerichten, die von der Provence beeinflusst sind und auf lokalen Gemüse, täglich frischem Fisch und Marktwaren basieren, die von sorgfältig ausgewählten regionalen Produzenten bezogen werden. Spezialitäten sind unter anderem Fischsuppe; gegrillter Fang des Tages; Rinderfilet mit Pfifferlingen; Parmesan- und Steinpilzrisotto; warme Schokoladenmousse mit Fior di Latte-Eis; und die Picknickkörbe des Küchenchefs (Gazpacho, Niçoise, Burrata).