La Table du Rouan

Das Table du Rouan ist das Hotelrestaurant des familiengeführten Hôtel la Jamagne in Gérardmer, einem gastronomischen Vorposten, der auf fünf Generationen Gastfreundschaft seit 1905 aufbaut. Das Gastronomieangebot ist Teil von gastronomischen Paketen und Hotelaufenthaltsarrangements und erhielt im April 2024 eine Assiette MICHELIN mit einer Auszeichnung für zwei Gedecke; der Inspektor beschrieb es als zuverlässigen Wert mit qualitativ hochwertiger Küche. Die Speisekarte umfasst Hommagegerichte, die an die Familiengeschichte erinnern. Das Restaurant befindet sich im Hôtel la Jamagne, nur wenige Schritte vom Gérardmer-See und dem Stadtzentrum entfernt, und bietet eine gesellige Hotelumgebung, die eine Bar-Lounge, ein Spa und ein Hallenbad umfasst. Die Küche präsentiert moderne französische Küche, die fest in den Aromen der Vogesen verwurzelt ist, mit gelegentlichen Anklängen an andere Regionen wie die Provence; die Teller sind ehrlich und frisch, basierend auf lokalen Produkten und Einflüssen aus weiter her. Julien Jeanselme leitet die Küche und führt die kulinarische Tradition der Familie fort. Zu den Spezialitäten zählen die Terrine de montagne „Ernest Jeanselme“ (benannt nach einem Vorfahren, der 1936 einen Stern erhielt), eine beliebte Soupe de poissons, regionale Spezialitäten aus den Vogesen und moderne Interpretationen lokaler Gerichte.