Landgasthaus Schuster

Das Landgasthaus Schuster ist ein familiengeführtes Gourmet-Landgasthaus in Freyung im Nationalpark Bayerischer Wald. Bärbel und Leopold Schuster haben die Immobilie 1989 erworben. Über mehr als 35 Jahre wurde es in den Führern Guide Michelin, Gault Millau, Varta, Schlemmer Atlas und Gusto ausgezeichnet und hat sich weit über die regionale Umgebung hinaus einen Namen gemacht. Das Haus wurde 1993 in ein Restaurant im Landhausstil umgebaut, und die Speiseräume sind geschmackvoll eingerichtet, hell und heimelig, und bieten herzliche Gastfreundschaft in einer intimen, wohnlichen Atmosphäre. Die Sitzgelegenheiten vermitteln eine komfortable, gepflegte Ästhetik, die sich für ein Gourmet-Dining in ländlicher Umgebung eignet. Die Küche folgt einer Philosophie klassischer, saisonaler Kochkunst, die regionale bayerische Traditionen mit kreativen Elementen kombiniert und auffällige Techniken vermeidet. Ein wöchentlich wechselndes Menü wird durch die saisonale Verfügbarkeit ausgezeichneter regionaler Produkte bestimmt, von denen einige aus dem eigenen Garten des Restaurants stammen. Leopold Schuster leitet die Küche als Chefkoch. Bärbel Schuster leitet den Service und kuratiert einen Weinkeller mit ungefähr 200 Positionen, die Weinauswahlen aus Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich und Spanien mit den Gerichten der Küche kombinieren. Zu den Spezialitäten gehören ein Fischmenü mit dem Titel "Feines aus Fluss und Meer", hausgemachte Sirups, Marmeladen und Chutneys sowie eine To-Go-Reihe namens "Genuss für Zuhause."