L'Athome

L'Athome wurde 2014 in Heugueville-sur-Sienne gegründet und 2020 in das Dorf Blainville-sur-Mer verlegt. Das Restaurant betreibt eine Weinstube mit etwa sechzig sich ständig weiterentwickelnden Referenzen, die sich auf Handwerkswinzer konzentrieren, die eine respektvolle Weinbauweise und eine saubere Vinifikation praktizieren. Zudem werden regelmäßig Kochkurse und Weinproben angeboten, und das Restaurant wurde vom Michelin-Führer als anerkanntes Etablissement ausgewählt. Das Restaurant befindet sich in einem authentischen Küstendorf in der Nähe von Agon-Coutainville, in der Nähe von Muschelzuchtgebieten, und bietet eine Küsten-, authentische Bistro-Atmosphäre. Die Küche präsentiert einen bistronomischen, modernen Ansatz mit klaren asiatischen Einflüssen und legt den Fokus auf saisonale, lokale und frische Zutaten. Das Team betont die sorgfältige Auswahl von Produkten aus der Region Cotentin, einschließlich Marktgemüse und Meeresfrüchten, die nur wenige hundert Meter vom Restaurant entfernt bezogen werden. Eine im Haus entwickelte, handwerkliche Räuchermethode liefert hausgeräucherten Fisch und andere Räucherprodukte, die direkt verkauft oder über lokale Partner und Märkte angeboten werden. Das Haus wurde von zwei leidenschaftlichen Gastronomen gegründet: Edwige, die den Service leitet, und Lionel Cotentin, der die Küche führt; Lionel ist ein Weltenbummler. Spezialitäten sind unter anderem hausgeräucherter Bomlo-Lachs, hausgeräucherter Schellfisch und Rillettes, Risotto Carnaroli mit Schellfisch, Pluma de cochon Ibérique BBQ, Küstenpollack (Lieu jaune) mit Kräuter-Pesto und hausgeräuchertem Käse „Le p’tit Michelot“.