Le Bouche à Oreille

Le Bouche à Oreille, in der Rue Paul-Doumer in Le Havre, ist ein bescheidenes, wertorientiertes Restaurant, das für sein Preis-Leistungs-Verhältnis mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde; die Preise sind moderat (€€) und das Team setzt auf zugängliche, gut ausgeführte Küche statt auf konzeptionell hochtrabende Gerichte, mit Speisen, die die Persönlichkeit des Chefs widerspiegeln. Eine schlichte Glasfassade führt in einen unprätentiösen Speiseraum, in dem der Service freundlich und effizient ist; das Front of House wird von der Frau des Chefs geleitet, die einladend ist und hilfreiche Ratschläge zu Weinauswahl gibt. Die Küche bewegt sich zwischen zeitgenössischem und traditionellem französischen Stil, produziert kreative Zubereitungen und gelegentliche originelle Wendungen, die unkomplizierte, geschmackvolle Kompositionen akzentuieren. Spezialitäten sind großzügige, klare Gerichte sowie eine tonkatsu-artige panierten Pluma vom Schwein, serviert mit Selleriemousseline, Trappergewürzen und einer süß-sauren Fleischsauce.