Le Cèdre

Le Cèdre ist ein familiengeführtes libanesisches Bistronomie-Restaurant in Nizza, das 2016 eröffnet wurde und zur Entdeckung libanesischer Spezialitäten in einem raffinierten Ambiente einlädt. Das Haus betont das Teilen, Großzügigkeit und ein Gleichgewicht zwischen Tradition und zeitgenössischer Präsentation. Es wurde 2025 in die Michelin-Auswahl aufgenommen, erhielt Auszeichnungen von Maîtres Restaurateurs und nahm an gastronomischen Veranstaltungen teil. Der Speisesaal ist warm und elegant, verbindet orientalisch inspiriertes Dekor mit modernem Komfort; gedämpftes Licht, edle Materialien und handwerkliche Akzente schaffen eine gesellige, aber raffinierte Atmosphäre, die sich für romantische Abendessen, Familientreffen oder Abende mit Freunden eignet. Die Küche ist libanesische Bistronomie: authentische Rezepte und Mezze in zeitgenössischer Präsentation, die sich auf geselliges Teilen und eine Auswahl libanesischer Weine konzentrieren. Die Menüs fokussieren auf gemeinsam genossene kalte und warme Mezze, Mini-Grills und mediterrane Aromen; vegetarische Optionen und Menüvorschläge zeigen gemischte Grills und traditionelle Desserts. Das Restaurant wird von Küchenchef Jean Haidar geleitet, der zuvor Le Beyrouth in Straßburg eröffnet hat und in kulinarische Orden aufgenommen wurde; er eröffnete Le Cèdre an der Côte d'Azur zusammen mit seinem Sohn Anthony, einem Absolventen der Hotelfachschule. Zu den Spezialitäten gehören verschiedene kalte und warme Mezze, Baba Ghanouch (Auberginenkaviar), Hommos (Kichererbsenpüree), Labneh, Kafta (Rinderfilet-Spieß) und Chichtaouk (Zitronen-Hähnchenspieß).