Le Charlie

Das Charlie ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im Hôtel Bella Vista in Porticcio. Unter der Leitung seines leidenschaftlichen Chefs präsentiert es eine Hommage an Korsika – raffiniert, lichtdurchflutet und mit Augenmerk auf die Herkunft der Zutaten. Das Restaurant ist Teil des Wellnessangebotes des Hotels, mit Zugang zu einem privaten Spa und speziellen Hotelpaketen. Der Speisesaal ist schlicht und raffiniert, ausgeführt in hellem Holz mit klaren, zeitgenössischen Linien und sanfter Beleuchtung. Große Fenster fangen den Panoramablick über den Golf von Ajaccio und dramatische Sonnenuntergänge ein. Die Atmosphäre ist intim und ruhig, und vereint modernen Minimalismus mit einer mediterranen Farbpalette. Die Küche ist modern und kreativ, verwurzelt im korsischen Terroir und den mediterranen Einflüssen, und wird mit französischer Technik umgesetzt. Die Küche feiert saisonale Produkte – frisch gefangener Fisch aus dem Golf, außergewöhnliche korsische Fleischsorten, Gemüse und sonnenverwöhnte aromatische Kräuter – und präsentiert diese in mehrgängigen Verkostungsformaten. Spezialitäten sind unter anderem gebratene Langusten mit Zitrusnoten, von Milch gefüttertes Lamm, verfeinert mit Maquis-Kräutern, und zarte Meereskreationen mit Fisch aus dem Golf. Das Essen wird als Signature 4-Gänge-Menü, einem 5-Gänge-Gastronomiemenü und einem 8-Gänge-Menü Dégustation angeboten, begleitet von einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte mit einem Schwerpunkt auf korsischen Weingütern und internationalen Referenzen.