Le Flaveur

Le Flaveur ist ein Restaurant für moderne Küche in Concarneau, das für sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde. Die Küche wird von einem Paar geleitet, das die Gerichte à quatre mains zubereitet und jedes Gericht mit konzentrierten Bouquets aus Frische anrichtet. Das Restaurant befindet sich in einer kleinen Straße, die von der Marina und der ummauerten Altstadt zurückgesetzt ist, und liegt in einer diskreten, versteckten Lage. Die Küche ist zeitgenössisch und saisonal, konzentriert sich auf terroir-geführte Zutaten und verfeinerte Zubereitungen, die mit zeitgenössischer Technik ausgeführt werden; die Küche spielt mit lokalen Produkten, um die regionale Charakteristik hervorzuheben. Spezialitäten sind Zubereitungen aus Buchweizen (Sarrasin), der tägliche Fang von kleinen Booten, bretonisches Schweinefleisch, Geflügel von La Bruyère Blanche, Freiland-Eier und hausgemachtes Brot.