Le Landemer

Le Landemer ist ein kleines gastronomisches Hotel-Restaurant an der Küste von Cotentin. Das 150 Jahre alte Gebäude wurde nach einer vollständigen Sanierung im Jahr 2014 wiedereröffnet, und das Hotel wurde 2019 von Trivago als das zweitbeste 3-Sterne-Hotel in Frankreich ausgezeichnet; das Restaurant ist im Michelin-Führer verzeichnet. Der Speisesaal besteht aus zehn gut platzierten Tischen unter einem Glasdach mit Panoramablick auf das Meer; der Raum ist so gestaltet, dass er Diskretion und körperliche Distanzierung respektiert. Die Küche verfolgt einen modernen, präzisen Stil, der sich auf Produkte und Terroir aus der Normandie konzentriert und eng mit lokalen Produzenten aus den Küsten, Ebenen, Hecken und Sümpfen zusammenarbeitet. Das Team bezeichnet das Kochen ausschließlich mit normannischen Produkten als einen rigorosen, neugierigen "Terroirist"-Ansatz, der unerwartete Entdeckungen belohnt. Das Restaurant bietet ein einzelnes zeitlich abgestimmtes Degustationsmenü in verschiedenen Formaten mit optionalen normannischen Speisen- und Getränke- oder Speisen-und-Wein-Paarungen, die natürliche Weine in den Mittelpunkt rücken. Chefkoch Alex Yvon trat 2020 in das Le Landemer ein und stammt ursprünglich aus dem Loire-Tal. Spezialitäten sind die Promenade (6-Stop), die Randonnée (8-Stop), die Paarung von normannischen Speisen und Getränken (Zusatzoption), die Speisen-und-Wein-Paarung mit natürlichen Weinen (4 oder 6 Gläser) sowie ein Menü ohne Fleischoption.