Le Manoir de la Régate

Das Manoir de la Régate ist ein ausgezeichnetes Restaurant, das an den Ufern des Flusses Erdre in Nantes gelegen ist, eingebettet in eine grüne Naturlandschaft, die seine tägliche Küche und seinen Service inspiriert. Die Immobilie hat ein tiefgehendes familiäres Erbe, da Mathieu Pérou 2017 die Küchenleitung von seinem Vater Loïc Pérou übernahm, der das Etablissement über 20 Jahre lang leitete. Gemeinsam mit Anne-Charlotte Pérou ehrt Mathieu ihr Erbe und bringt gleichzeitig eine neue Perspektive ein, die durch die Liebe zu lokalen Produkten und zur Natur geprägt ist. Das Restaurant bietet zeitgenössische und kreative französische Gastronomie, die fest im regionalen Terroir verwurzelt ist und von starken ökologischen Prinzipien geleitet wird. Küchenchef Mathieu Pérou, ein gebürtiger Nantais, pflegt enge Beziehungen zu lokalen Produzenten, die für ihre außergewöhnliche Qualität und ihr gemeinsames Engagement für die Umwelt bekannt sind. Die Degustationsmenüs heben saisonale, lokal bezogene Produkte hervor und laden die Gäste ein, die charakteristische kulinarische Welt des Chefs zu erkunden. Seit 2021 mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet, sowie 2022 für seinen Empfang und den Service im Speisesaal anerkannt, präsentiert sich das Manoir de la Régate als eine raffinierte gastronomische Destination, wo familiäre Tradition, regionale Identität, Saisonalität und Nachhaltigkeit zusammenkommen.