Le Saleya

Le Saleya ist ein modernes Restaurant in Biarritz. Es greift auf regionale Rezepte und Zutaten zurück, die als "mijotées à la sauce basque" beschrieben werden, und präsentiert baskisch inspirierte Aromen. Das Restaurant wird im MICHELIN Guide (ausgewählt) erwähnt. Eine gut platzierte Terrasse liegt direkt vor dem Speiseraum. Das Innere ist im sorgfältig gestalteten Stil der Siebziger Jahre eingerichtet. Diese Elemente schaffen zusammen eine entspannte, gesellige und lässige Atmosphäre für die Gäste. Die Küche ist modern und basiert auf lokalen, saisonalen Produkten. Die Beschaffung fokussiert sich auf lokale Produzenten, und die Küche spiegelt diesen Ansatz in einer wechselnden, marktgetriebenen Speisekarte wider. Die Portionen sind großzügig und gut zubereitet, sorgfältig vorbereitet. Zu den Spezialitäten gehören œuf parfait mit grünen Bohnen, txistora und roten Zwiebeln sowie Schweinenacken (échine de cochon) mit Tintenfisch, Spinat-Trieben und Karotte.