Le San Francisco

Das San Francisco liegt auf Île-aux-Moines und bietet außergewöhnliche Ausblicke auf den Golf von Morbihan und den Hafen der Insel. Die Einrichtung verfügt über zwei große Terrassen im Freien, ein Zelt und ein Innenraum, der mit einer starken maritimen Identität dekoriert ist. Das Innere zeigt Gemälde der hauseigenen Künstlerin Geneviève, die Hummer, Aale, Seeigel, Fischschwärme, Muscheln und Krustentiere darstellen. Ergänzt wird die Kunst durch maritime Objekte und Collagen aus bretonischen Muscheln, die über dreißig Jahre lang an den Stränden der Insel bei Niedrigwasser gesammelt wurden. Das Restaurant bietet Platz für bis zu 180 Gäste und kann für Feierlichkeiten oder Hochzeitsessen privat genutzt werden, wobei auf Anfrage Kostenvoranschläge erhältlich sind. Es dient auch als Veranstaltungsort für Arbeitsseminare in ruhigeren Zeiten und bietet eine erfrischende Umgebung, die die Produktivität fördert. Chefköchin Mathilde leitet die Küche, die sich auf saisonale Fisch-, Fleisch-, Gemüse- und Obstgerichte konzentriert, unterstützt von einem Team junger Köche und Patissiers. Die Meeresfrüchte kommen täglich von den Fischmärkten der Bretagne und von lokalen Fischern, darunter Austern, Venusmuscheln, Buchert, Krabben, Rotbarben, Scholle, Zander, Langusten und lebender Hummer. Die Speisekarte hebt ultra-frische Meeresfrüchte-Platten hervor, blauen Hummer mit Kari-Gosse – einer Mischung bretonischer Gewürze – serviert mit hausgemellten Pommes Frites, sowie sorgfältig ausgewähltem Fleisch, das oft mit hausgemachter Béarnaise-Sauce serviert wird. Zu den hausgemachten Spezialitäten gehören Lammterrine mit Feigen und Lachs-Relish. Die Bar bietet belgische und deutsche Biere vom Fass, einen bretonischen Kir sowie Cocktails wie Mojito, Spritz und Gin Fizz, manchmal zubereitet mit Minze aus dem Kräutergarten des Restaurants.