Le Senso

Le Senso ist seit 2013 in Betrieb und wurde 2023 umgestaltet, um ein Restaurant, ein Weingeschäft und eine Weinbar in einem einladenden Raum im Herzen von Beauvais am Place des Halles zu vereinen. Der Weinkeller bietet etwa 100 sorgfältig ausgewählte Weinreferenzen, die von Tristan Castellote zusammengestellt wurden, mit Flaschen, die zum Mitnehmen erhältlich sind, und Möglichkeiten, Weine im Glas an der Bar zu genießen. Die Webseite zeigt Auszeichnungen und professionelle Abzeichen, darunter die Logos des Guide Michelin, Gault & Millau und JRE, und unterstreicht die lokale und professionelle Stellung des Restaurants. Der Raum präsentiert eine warme, gesellige und freundliche informelle Essensumgebung mit einer Terrasse, die bei schönem Wetter zugänglich ist. Das Design betont das Konzept des Cave-à-manger, das es den Gästen ermöglicht, an einem Ort zu essen, zu trinken und Flaschen zu kaufen. Die Küche bietet saisonale, monatlich wechselnde zeitgenössische Küche, die tröstlich ist und zwischen französischer Tradition und breiteren internationalen Einflüssen liegt. Die Speisekarte wird monatlich gemäß den Inspirationen des Küchenchefs erneuert und das Menü wird von den Jahreszeiten geleitet. Die Küche wird von Chef Allan Castellote geleitet, der in Le Meurice, Les Crayères, Le Carré des Feuillants und Le Westminster ausgebildet wurde. Er bringt eine beruhigende, großzügige Küche auf den Tisch, die von den Jahreszeiten bestimmt wird.