L'Empreinte

L'Empreinte ist ein kleines Restaurant in Tarbes, das kreative, gehobene Küche anbietet. Es präsentiert Mittagsmenüs unter der Woche sowie Abend-/Wochenendmenüs mit einer separaten Weinkarte und hat einen Bib Gourmand erhalten, zudem ist es im Michelin-Führer vermerkt; PDF-Menüs (Mittagsmenü unter der Woche, Abend-/Wochenendmenü und Spezialmenüs wie zum Valentinstag) sind auf der Website verfügbar, und Reservierungen können telefonisch oder über die Website vorgenommen werden. Ein intimes, warmes Interieur in der Nähe des historischen Zentrums von Tarbes schafft eine einladende Atmosphäre; wenn die Speiseräume voll sind, bietet das Restaurant zwei Mittel-hohe Tische am Eingang an. Die Küche folgt dem Konzept "traditionnelle améliorée", welches traditionelle französische Gerichte aufwertet und einen starken Fokus auf saisonale und regionale Zutaten legt. Spezialitäten und hervorgehobene Zubereitungen umfassen Thunfisch-Tataki, Porc Noir de Bigorre, Burrata, Saint-Jacques Jakobsmuscheln, Lachsvariationen, Schokoladendesserts sowie Gerichte mit Feigen und Spargel.