Les 7

Les 7 ist ein kleines Restaurant in Tulle, das sich in seiner Küche auf saisonale, regionale Produkte konzentriert. Das Paar hinter dem Haus pflegt enge Beziehungen zu lokalen Produzenten und erneuert häufig die Speisekarte, um die Saisonalität zu respektieren und das Handwerk der Produzenten zu präsentieren. Das sorgfältige Kochen in der Küche hat dem Restaurant einen Michelin Bib Gourmand für erschwingliche Preise eingebracht. Das Haus ist bekannt für raffinierte Anrichtung, Respekt vor den Zutaten und ein prägnantes, gut ausgewähltes Weinangebot aus dem eigenen Keller. Der Speisesaal ist schlicht und modern eingerichtet, mit frischem, einfachem Dekor; der intime Raum bietet Platz für etwa zwanzig Gäste und schafft eine ruhige, aufmerksame Serviceumgebung. Die Menüs erscheinen auf einer sich ändernden Tafel (ardoise) zum Mittag- und Abendessen. Cyril Auboiroux (Koch) ist der Gründer von Les 7, das im April 2014 mit seiner Partnerin Julie gegründet wurde; als gebürtiger Corrèze hat er bei Michel Bras und Alain Ducasse gelernt und ist in seine Heimatregion zurückgekehrt, um eine Küche zu kreieren, die die traditionelle Limousin-Terroir mit zeitgenössischen Akzenten verbindet. Spezialitäten sind Kalbsbries mit Honig, Steinpilzen und kandierten Äpfeln, Gerichte, die das Limousin-Terroir hervorheben, sowie Weinpaarungen, um die Harmonie von Speisen und Wein sicherzustellen.