Les Preuves Du Contraire

Les Preuves Du Contraire ist ein rein pflanzliches Fusion-Restaurant in Bordeaux, das von den Köchinnen und Mitinhaberinnen Lisa und Tatiana geführt wird. Das Konzept ist einfach, aber nicht simpel: kreative, geschmacksstarke vegane Küche, die auf lokalen Produkten basiert und eine breite Palette von diätetischen Bedürfnissen berücksichtigt, von glutenfrei bis peanutfrei. Die Speisekarte hat echten Charakter. Der Croqu'iel interpretiert den klassischen Croque mit pflanzlichem Schinken, geschmolzenem Käse, jungen Sprossen und Malabarpfeffer neu. Die Brochettes de Boulettes kommen mit einer hausgemachten Satay-Sauce aus Erdnussbutter, Kokoscreme, Kreuzkümmel, Koriander, milden Chilis und Tamari. Außerdem gibt es einen Salat Cäsar, der knuspriges pflanzliches Hähnchen mit milchsauer eingelegtem Gemüse, Cäsar-Dressing, einer Saatenmischung und geröstetem Brot kombiniert - deutlich anspruchsvoller als Ihr durchschnittlicher Salat. Der Raum wirkt lebhaft und unprätentiös - bunt, zeitgenössisch, mit der Art von Bistro-Atmosphäre, die ein langes Mittagessen einfach und entspannt wirken lässt. Lisa und Tatiana sind dafür bekannt, einen wirklich einladenden Raum zu führen, aufmerksam ohne übertrieben zu sein.