L'Essentiel

L'Essentiel ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes gastronomisches Restaurant in Périgueux, das moderne, kreative Küche anbietet. Das Haus bezeichnet seine Gerichte als originell in der Auswahl der Produkte und in der Zubereitung, die täglich aus frischen, saisonalen Zutaten kreiert werden, sodass jeder Geschmack ausgewogen und ausdrucksstark ist. Magali und Éric führen das Restaurant in einem zeitgenössischen, gemütlichen Ambiente; die Küche verfolgt einen sorgfältigen, aber großzügigen Stil, bietet vier verschiedene Menüs und raffinierte, schmackhafte Gerichte, und die Weinkarte umfasst etwa 200 zugängliche und ausgewogene Referenzen. Zudem steht ein nahegelegenes Ferienhaus, Le Clos des Izards, zur Vermietung für die zu besuchenden Gäste zur Verfügung. Zeitgenössische, warme und intime Essräume mit wenigen Tischen und einer Terrasse schaffen ein einladendes, aufgeräumtes, gemütliches und raffiniertes Ambiente, das sich für ruhige gastronomische Mahlzeiten eignet. Die moderne französische Gastronomie leitet eine einfallsreiche, produktorientierte Küche, deren Menüs täglich wechseln, um frische, saisonale Produkte zu präsentieren und die fixe Preismenüs neben Verkostungsmenüs anbietet. Spezialitäten sind unter anderem: geröstete Entenfoie-gras-Esaloppe mit Pistazienbröseln; Austern in Gemüsegelee mit Krabbencreme und Langoustinetatar; Schneckenravioli mit milder Chili-Butter und Pilzgratin; halb geröstete Taube mit Variationen aus Süßkartoffeln; gebratene Jakobsmuscheln mit knusprigem Schweinefuß und Kürbispüree; schmelzendes Schokoladentörtchen mit Birne und Mandel-Safran-Eiscreme; sowie warmer Passionsfrucht- und Madagaskar-Vanille-Soufflé mit Tonkabohne.