Lilac

Lilac, im Erdgeschoss des Tampa EDITION, ist Michelin-anerkannt und bietet einen modernen mediterranen Ansatz, der in europäischer Ausbildung und griechischem Erbe verwurzelt ist und saisonale Zutaten der Tampa Bay hervorhebt. Die Menüs umfassen ein von den Chefköchen kuratiertes achtgängiges Degustationsmenü, à la carte, saisonale Verkostungserlebnisse sowie ein zeitgemäßes viergängiges Prix-Fixe-Menü, das im Michelin Guide vermerkt ist; es hat einen Michelin-Stern und den Service Award 2023 des MICHELIN Guide Florida und bietet einen Trolley für Champagner-Cocktails an. Der Speisesaal kombiniert Walnussfußboden, Globuspendel und üppiges Grün mit einem offenen, immersiven Layout und einer sandgestrahlten Walnuss-Theke mit Platz für acht Personen, die sich gegenüber der Schauküche befindet, was eine einladende, raffinierte Atmosphäre schafft. Die Küche vereint griechische und breitere mediterrane Einflüsse mit auf Florida fokussierten Zutaten, saisonalem Einkauf und französischer Technik und legt Wert auf Balance, Kreativität und vielschichtige Aromen. John Fraser ist Executive Chef; ein Restaurantbesitzer mit einer gefeierten Karriere in New York und auf nationaler Ebene, dessen frühere Projekte und Michelin-Auszeichnungen den Gemüse-fokussierten, dennoch kräftigen Geschmacksansatz von Lilac prägen. Spezialitäten sind gewürzter Thunfisch mit Kichererbsen-Ramp-Hummus; Schweinebauch mit spanischem Oktopus und Nduja-Wurst; Schlangenbarsch à la plancha mit Auberginenkaviar; geräucherter Schlangenbarsch Feuillantine; Taucher-Scallop; Bomboloni.