L'Îlot Vert

L'Îlot Vert ist ein Restaurant. Es legt Wert auf die Verwendung guter Produkte und die Beschaffung von Lebensmitteln aus der Region, wann immer dies möglich ist, zusammengefasst in der Aussage, dass die Verwendung von regionalen Produkten "weder eine Leistung noch ein Marketingargument" ist. Das Haus wurde im Michelin-Führer in der Kategorie "Moderne Küche" anerkannt und ist als Ausgewählt gelistet. Ein kleines kreatives Team setzt das klare Engagement des Restaurants für die lokale Beschaffung um. Der Speisesaal ist zeitgenössisch, gedämpft und zurückhaltend. Eine gedämpfte, raffinierte Atmosphäre wird von den Architekten Simon und Capucine Himpens geschaffen. Der Raum befindet sich in der befestigten Stadt Boulogne-sur-Mer, nur einen kurzen Spaziergang von der Basilika Notre-Dame und ihrer Krypta entfernt. In der Küche kreiert Chefkoch Tony mit seinem Team einfallsreiche, gewagte Gerichte, die auf saisonalen Zutaten und den Inspirationen des Marktes basieren. Jedes Gericht wird mit Raffinesse präsentiert. Die Küche konzentriert sich auf saisonale, marktorientierte Gerichte, die einfallsreich und raffiniert sind.