L'inaTTendu

L'inaTTendu wurde am 31. August 2015 eröffnet; es wurde von einem Koch gegründet, der eine Karriere in der Pflege aufgegeben hat, um Kochen und Gastfreundschaft nachzugehen, und hält sich an das Motto: "Bevor ich kochen lernte, lernte ich, zu empfangen." Er absolvierte eine Ausbildung bei MasterChef, durch Praktika bei führenden Lyonnais-Köchen und eine sechsmonatige Schulung bei Lenôtre. Das Haus wurde von Führern mit einer Toque von Gault & Millau und einer Auswahl von Michelin anerkannt. Der Speisesaal ist warm und gesellig, dekoriert vom Team, mit Sitzgelegenheiten, die zum Teilen einladen; eine schattige Terrasse am Ufer der Saône umfasst Pétanque-Plätze und schafft eine entspannte Umgebung am Fluss. Der Betrieb wird von Freude, Teilen und Leidenschaft angetrieben, und der bistronomische Ansatz vereint Zugänglichkeit mit kreativen Überraschungen. Die Küche folgt moderner Bistronomie, die in der französischen Technik verwurzelt ist und durch asiatische – insbesondere thailändische – sowie marokkanische/mittelmeerliche Akzente bereichert wird, um Balance, Frische und Charakter zu bringen. Die Speisekarte betont frische, lokale und saisonale Produkte; zu den Produzenten gehören La ferme Kamakle (Rindfleisch), La ferme Clavisy (Lamm), La Jeannette (Marktgärtner), Pain du Gone (Brot) und Les Jardins de Vartan (Bio-Gemüse), mit denen die Küche respektvoll und kreativ hohe Qualitätsgerichte zubereitet. Marc Boissieux ist der Küchenchef. Spezialitäten sind Tataki mit Cervelle de Canut, Œuf parfait (perfektes Ei), Tagliatelles mit Tintenfisch, kurzgebratenes Foie Gras und Zitronentorte.