Livello 1

Livello 1 ist ein Meeresfrüchte-Restaurant in Rom Eur, geleitet von Küchenchef Mirko Di Mattia. Die Küche vereint Tradition und Kreativität und verwandelt klassische Meeresfrüchte-Gerichte mit frischen Zutaten, die täglich von lokalen Fischauktionen bezogen werden. Saisonales Gemüse stammt größtenteils aus dem biologischen Garten des Restaurants im Parco dell’Appia Antica, was das Engagement für Nachhaltigkeit unterstreicht. Die Speisekarte zeigt sowohl klassische als auch einfallsreiche Zubereitungen von Meeresfrüchten, darunter Spezialitäten wie das Il Gran Crudo Meeresfrüchte-Teller, Baccalà mit Salat und grüner Sauce, Calamaro alla Parmigiana und das Risotto mit Calamaretti di Ponza. Die Auswahl entwickelt sich mit den Jahreszeiten und wird von einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl an Weinen, Ölen und Destillaten begleitet. Der elegante, einladende Speiseraum fühlt sich wie ein raffiniertes Zuhause an, das für Komfort gestaltet wurde und gleichzeitig ein umfassendes eno-gastronomisches Erlebnis mit Fokus auf die Aromen des Meeres betont. Angrenzend an das Restaurant bietet La Pescatoria frische Meeresfrüchte und verzehrfertige Produkte an. Livello 1 ist im Michelin-Führer aufgeführt und wird für seinen fachkundigen, leidenschaftlichen Ansatz in der Meeresfrüchteküche anerkannt.