Locàle by Kok au Vin

Locàle ist ein Spin-off des renommierten Kok au Vin, das von Chef-Inhaber Jürgen Aerts während der Corona-Krise ins Leben gerufen wurde. Es hat sich zum Ziel gesetzt, "sich Zeit zu nehmen und den Ursprung zu ehren", indem es Menschen durch Essen und Trinken näher bringt. Jürgen begann seine Karriere vor 25 Jahren als Sommelier und leitet den Service. Das Restaurant behält die Prinzipien des Kok au Vin bei, bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und erstklassigen Service und pflegt langfristige Beziehungen zu ausgewählten lokalen Lieferanten, die dieselbe Food-Philosophie teilen. Locàle wurde mit einem Michelin Bib Gourmand und einer Gault&Millau-Bewertung von 13,5/20 ausgezeichnet. Der Raum ist intim und fast heimelig, mit einer warmen, lässigen Atmosphäre, die zum Teilen und geselligem Essen einlädt. Das Konzept betont entspannten Genuss und das Schaffen von Zeit für die Gäste. Das Kochen konzentriert sich auf lokale, saisonale und biologische Produkte mit einem Markt-/Terroir-Ansatz. Die Speisekarte ehrt die Herkunft der Zutaten, setzt auf reine Aromen und bietet viele hausgemachte Elemente. Hendrik Dequeker fungiert als Chef nach sieben Jahren im Dienst. Spezialitäten sind überraschende Bissen zum Teilen, à la carte-Gerichte mit lokalen Produkten und ein Take-away-Menü.