L'Ottava Nota

L'Ottava Nota befindet sich im historischen Kalsa-Viertel von Palermo, wo sich das sizilianische Erbe mit spanischen kulinarischen Einflüssen verbindet. Unter der Leitung von Chefkoch Vladimiro Farina kreiert das Restaurant ein Menü, das das Gleichgewicht zwischen Erinnerung und Kreativität durch saisonale Zutaten erkundet. Die Küche hebt Kontraste in Textur und Aroma hervor und vereint mediterrane Aromen mit persönlichen Interpretationen, die sowohl Technik als auch Instinkt zum Ausdruck bringen. Der Speisesaal kombiniert modernes Design mit natürlichen Materialien und sanfter Beleuchtung und schafft so eine elegante Atmosphäre, die sich für intime Abendessen und besondere Veranstaltungen eignet. Raffinierte Farben und sorgfältig kuratierte Details heben die dezente, aber raffinierte Umgebung hervor. Das Menü bietet kreative sizilianische und mediterrane Gerichte, die sich saisonal entwickeln, darunter Spezialitäten wie Calamacco mit Fava-Bohnen-Püree und frittiertem Babytintefisch, Ceviche von mariniertem Meeresfrüchten, akzentuiert mit Koriander und Chili, sowie Gnocchi gefüllt mit Rinderbäckchenragout, serviert mit Fenchelcreme. Weitere Höhepunkte sind Ombrina alla Wellington mit Pilzen und Lardo di Colonnata sowie Tournedos alle Nocciole mit Haselnusscreme. Die Dessertangebote umfassen ein Limoncino aus weißer Schokolade, Zitronencreme und Basilikum. Die Degustationsmenüs wie das Sette Note präsentieren eine harmonische Reise durch Land und Meer.