Lumbre

Lumbre befindet sich im Kunstviertel von San José del Cabo in einem renovierten Lagerhaus aus den 1960er Jahren, das lebhaftes modernes Industrie-Design mit handgefertigten Möbeln und Grills kombiniert, die von lokalen Kunsthandwerkern geschaffen wurden. Der Speisesaal im Erdgeschoss vereint lebendige Energie mit einer entspannten Atmosphäre, während die Lounge-Bar im Obergeschoss eine kontrastierende kosmopolitische Stimmung bietet, die für besondere Anlässe und unvergessliche Abende gestaltet ist. Das Restaurant spezialisiert sich auf mexikanische Küche, die mit feuerbasierten Techniken auf einem holzbefeuerten Grill, einem alten Holzofen und einem Backofen zubereitet wird. Die Speisekarte hebt einfache, seelenvolle Gerichte hervor, die ausschließlich aus lokalen Zutaten aus Baja Sur bestehen, die von Fischern, Ranchern und Landwirten bezogen werden. Dieser Ansatz betont das Wesen jeder Zutat durch eine Kombination aus traditionellen und innovativen Kochmethoden. Küchenchef Cesar Pita aus Querétaro leitet die Küche und bringt Expertise im Grillen über offenem Feuer und im Kochen im Backofen mit, um Gerichte zu kreieren, die Leidenschaft und Präzision widerspiegeln. Die Gastfreundschaft und Konzeptentwicklung wird von Jorge Espíndola geleitet, dessen globale Erfahrung einen aufmerksamem Service und ein personalisiertes Gästefeeling im gesamten Venue gewährleistet.