Luna

Luna ist ein zeitgenössisches französisches Restaurant in Bordeaux, das für eine "Küche des Herzens" mit lokalen Produkten steht. Die Gründer trafen sich in Luxemburg im zwei-Sterne-Restaurant Ma Langue Sourit und arbeiteten später an Eröffnungen wie Quanjude und dem Mondrian in Bordeaux, wodurch sie erstklassige Küchenerfahrung in das Projekt einbrachten. Die Küche bietet zwei abendliche Genuss-Erlebnisse und serviert frischen Fisch vom Markt sowie Fleisch aus der EU. Gäste werden eingeladen, das Restaurant über Allergien oder diätetische Vorlieben zu informieren, die in der Küche gerne angepasst werden. Luna wird im Michelin-Führer unter der Kategorie moderne Küche (AUSGEWÄHLT) geführt. Der Speisesaal bietet einen raffinierten, aufmerksamkeitsstarken Service, der auf Details fokussiert ist und eine polierte kulinarische Präsentation bietet, um warme und unvergessliche Momente für die Gäste zu schaffen. Die Menüs entwickeln sich mit den Jahreszeiten und den täglichen Marktangeboten und beinhalten überraschende Verkostungsformate neben zugänglichen à la carte Mittagsangeboten. Die Küche verbindet klassische französische Techniken mit modernen Inspirationen und gelegentlichen internationalen Akzenten, die in Gerichten und Gewürzen deutlich werden. Spezialitäten sind: braune Krabbe in Radieschen-Cannelloni mit Guacamole und Zitrusgel; perfektes Ei mit Grenier médocain und Kartoffel-Emulsion; Langoustinen-Ravioli mit Spinat, Ingwer, Piquillos und Kokos-Lemongrass-Bisque; blauer Thunfisch-Tataki mit Furikake und Wakame-Salat; und Périgord-Entenbrust mit Kartoffel-Millefeuille und Yakiniku-Geflügeljus.