Manat

Manat befindet sich in Perpignan und wurde mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Der Text auf der Webseite ist von Yuka & Marc unterzeichnet. Das Team legt Wert auf den Respekt vor der Natur und Saisonalität und arbeitet direkt mit lokalen Produzenten zusammen, um seine Küchen zu gestalten. Das Restaurant fördert ausdrücklich den verantwortungsvollen Konsum von tierischen Produkten und bevorzugt Qualität vor Quantität, wobei jedes Angebot sowohl der geschmacklichen als auch der ernährungsphysiologischen Wertigkeit Rechnung trägt. Die Küche greift auf katalanische und mediterrane Techniken zurück, die mit japanischen Einflüssen gewürzt sind. Es werden lokale, frische Produkte bezogen, und Fleisch-, Fisch- und Gemüsezubereitungen werden gleichermaßen sorgfältig behandelt, wobei im gesamten Menü die gleiche Liebe zum Detail angewandt wird. Die tägliche Auswahl umfasst zehn Teilgerichte, die zwischen 10 € und 20 € kosten. Die Spezialitäten reichen von katalanisch-mediterranen Gerichten mit japanischen Noten bis hin zu sorgfältig zubereiteten pflanzlichen und Gemüsegerichten, und das Menü beinhaltet regelmäßig Zubereitungen mit Innereien und Organfleisch, die aus saisonalen, marktgerechten Produkten stammen.