Manta

MANTA ist ein modernes Restaurant am Ozean, das sich im Cape, einem Thompson Hotel in Cabo San Lucas, befindet. Geplant von dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten mexikanischen Koch Enrique Olvera, vereint es die stille Eleganz der Wüste und die Weite des Pazifiks und bietet atemberaubende Sonnenuntergangsblicke auf das ikonische Arch von Cabo. Die Küche von MANTA vereint zeitgenössische mexikanische Kochkunst mit Einflüssen aus Peru und Japan. Unter der Leitung von Küchenchef Abisai Sánchez verwendet die Küche nachhaltig gewonnene, lokal bezogene Zutaten aus Baja California, um ein saisonales Menü zu kreieren, das Balance, Präzision und regionale Identität in den Vordergrund stellt. Zu den Signature-Gerichten gehören Sashimi mit ají amarillo und Wasabi, peruanischer Ceviche, Garnelen, Jakobsmuscheln, Oktopus-Aguachile, Oktopus-Anticucho mit Pasilla Mixe und Chorizo-Mayonnaise, koreanisches frittiertes Hühnchen mit BBQ und eingelegtem Rettich, Cochinita Pibil-Brötchen mit Ferkel und Schokoladen-Biskuit mit Erdnusseis und Tamarinde. Der Speiseraum zeichnet sich durch ein zurückhaltendes und modernes Design aus, das die Aufmerksamkeit auf die panoramischen Ausblicke auf den Ozean und die natürliche Schönheit der Umgebung lenkt und eine elegante und ruhige Atmosphäre schafft, die das raffinierte kulinarische Erlebnis ergänzt.