Marcel von Winckelmann

Marcel von Winckelmann basiert auf einem intimen, gastorientierten Dining-Konzept, das die Küche ins Zentrum des Erlebnisses stellt. Marcel und sein Team legen Wert auf warmen, persönlichen Service und streben an, eine entspannte, herzliche Atmosphäre zu schaffen, die gutes Essen, hervorragenden Wein, alkoholfreie Optionen und Gespräche in den Vordergrund stellt. Das Restaurant präsentiert sich als ein sternegekröntes, starqualitäts Erlebnis und die Küche kann Lebensmittelunverträglichkeiten und vegetarische Wünsche berücksichtigen, bietet jedoch keine vegane Speisekarte an. Gäste können die aktuellen Listen für Essen, Getränke und Getränkepaarungen über herunterladbare PDFs auf der Website einsehen. Der Speisesaal zentriert sich um einen hufeisenförmigen Chef’s Table, der um eine offene Küche angeordnet ist und eine intime, interaktive Umgebung schafft, in der die Gäste dem Team bei der Arbeit zusehen, Fragen stellen und direkt mit den Köchen in Kontakt treten können; ein stilvolles Séparée bietet Platz für bis zu 13 Personen und eine geschützte Terrasse steht für das Essen im Sommer zur Verfügung. Die Küche folgt einer saisonalen Philosophie, ist international beeinflusst und fusionsorientiert, bezieht die besten verfügbaren Zutaten und wird in Form eines Tasting-/Menuformats mit optionalen Getränken und Weinpaarungen präsentiert. Marcel von Winckelmann (Chef). Spezialitäten umfassen das Chef’s Table Erlebnis, ein saisonales Degustationsmenü, Getränkewirtschafts-/Weinpaarungen, Séparée-Dining für bis zu 13 Personen und eine geschützte Terrasse für den Sommer.