Masa Japanese Cuisine

Das Masa Japanese Cuisine in Frankfurt am Main vereint traditionelle japanische Techniken mit europäischen Zutaten und Empfindungen. Die Küche greift auf den japanischen Ansatz der Subtraktion zurück, um umami zu verstärken, und auf europäische additive Techniken, um komplexe Aromen zu entwickeln, mit dem Ziel, beide Philosophien auf dem Teller zu vereinen. Die Menüs werden regelmäßig angepasst, um den sich entwickelnden Ansatz der Küche widerzuspiegeln. Das Restaurant erhielt 2022 einen Michelin-Stern und wurde 2024 zum dritten Mal in Folge mit einem Stern ausgezeichnet. Außerdem hat es lokale Auszeichnungen erhalten, darunter den ersten Platz in den Kategorien des FRANKFURT GEHT AUS Journals. Der Speisesaal schafft eine raffinierte, atmosphärische Umgebung, in der Musik und durchdachte Innenraumgestaltung darauf abzielen, jedes Essen zu bereichern. Der Service, Omotenashi, und ein Programm, das deutschen Wein mit japanischem Sake kombiniert, streben ein bewusstes, synergetisches Esserlebnis an. Die Küche verbindet japanische kulinarische Prinzipien mit zeitgenössischen europäischen Einflüssen und legt besonderen Wert auf das distinct Terroir, das jede Komponente informiert. Zu den Spezialitäten gehören ein Chef's Choice Lunch Course, Gerichte, die von saisonalen europäischen Zutaten geprägt sind, und Take Away-Angebote.