ME.

ME. bewohnt das Hôtel Moderne et Pigeon und verleiht der Dekoration und der Küche einen neuen Geist. Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1501 und verfügt über ein Bleiglasfenster aus dem 17. Jahrhundert sowie über eine Haupttreppe. Die Menüs ändern sich mit den Jahreszeiten und wechseln zwischen einem Mittagsbrasserie-Format und einem Restaurant-Service. Das Restaurant bietet regionale Spezialitäten, eine umfangreiche Weinkarte mit über 300 Flaschen und ist in der Michelin-Auswahl für moderne Küche anerkannt. ME. verbindet bistronomische, lokal fokussierte Küche in einem großen historischen 'grand maison' und bietet romantische Wochenendausflüge, die Unterkunft mit gastronomischen Erlebnissen kombinieren. Eine elegante Atmosphäre im großen Haus entfaltet sich in einem raffinierten Speisesaal, mit einem privaten Salon für abgeschiedene Mahlzeiten und einer Terrasse bei gutem Wetter. Die Küche produziert kreative, moderne französische Küche, die stark auf lokal bezogenen Produkten und saisonalen Zutaten basiert. Sie betont meisterhafte Aromen, präzise Garverfahren und originelle saisonale Gerichte. Seit 2014 leiten Stéphane Castaing und sein Team, Tantine et Tonton, ME. Stéphane Castaing ist Chef. Spezialitäten: Jakobsmuscheln mit Brunnenkresse und Zitrusfrüchten; Rindfleisch mit schwarzem Knoblauch und Cromesquis; Portobello-Velouté mit Tome; Tacos mit Kaffee und Kakao; Vanille-Limetten-Joghurt-Dessert.