Mingone

Mingone, 1890 in Carnello, Italien gegründet, begann als Lebensmittelgeschäft, das von Domenico Pagnanelli ins Leben gerufen wurde und hat sich seitdem zu einem bedeutenden Restaurant entwickelt, das tief in der kulinarischen Tradition der Ciociaria verwurzelt ist. Es präsentiert saisonale Gerichte, die frische Zutaten aus dem Latium hervorheben, insbesondere frischen Fisch und Meeresfrüchte, wobei die Forellen direkt aus dem nahegelegenen Fluss Fibreno stammen und in hauseigenen Wassertanks lebendig gehalten werden. Die Speisekarte umfasst eine charakteristische Garnelensuppe, die von der französischen Küche inspiriert ist, sowie hausgemachte frische Pasta, lokale Fleischsorten und traditionelle Fischzubereitungen. Das Restaurant verfügt über vier markante Speisesäle: die historische Sala Affresco, die mit Fresken von Marchese Rappini, handwerklichen Holzapplikationen und Holzträgern dekoriert ist; die Sala Fibrenus, mit großen Fenstern, die auf den Garten und den Fluss Fibreno blicken, ideal für Veranstaltungen; und einen Bistrobereich, der durch freiliegende Steinmauern und eine lebhafte, informelle Atmosphäre gekennzeichnet ist, die darauf ausgelegt ist, jüngere Gäste anzusprechen. Zu den weiteren Annehmlichkeiten gehören Klimaanlage und WLAN. Mingone bietet auch einen großen Gartensaal für Versammlungen und einen Weinkeller mit einer umfangreichen Auswahl an regionalen und internationalen Jahrgängen. Seine kulinarischen und kulturellen Angebote haben ihm eine Bib Gourmand-Auszeichnung im Michelin-Führer eingebracht, die Qualität und Wertschätzung anerkennt.