Modì

Modì ist ein elegantes Restaurant in Torregrotta, Provinz Messina, Sizilien, das 2011 von Chefkoch Giuseppe Geraci und Sommelier Alessandra Quattrocchi gegründet wurde, die sowohl beruflich als auch persönlich miteinander verbunden sind. Der kulinarische Ansatz des Restaurants schöpft direkt aus dem sizilianischen Territorium und den Äolischen Inseln, indem jahrhundertealte Familienrezepte in einfallsreiche, zeitgenössische Gerichte verwandelt werden. Chefkoch Giuseppe, ein 1989 in Torregrotta geborener Einheimischer, legt großen Wert auf die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und hebt hochwertige, saisonale Zutaten hervor, die einen wesentlichen Ausdruck der Identität seiner Heimat darstellen. Die Atmosphäre des Restaurants zeichnet sich durch warme Farbtöne im gesamten Interieur aus, während die Sommerterrasse einen atemberaubenden Blick auf die Äolischen Inseln bietet, was das Speiseerlebnis bereichert. Alessandras Fachwissen kuratiert eine vielfältige Weinkarte, die auf natürliche und biodynamische Auswahlmöglichkeiten fokussiert ist, mit besonderem Augenmerk auf die sortenreiche Biodiversität des Ätna. Das Pairing-Programm umfasst italienische und internationale Optionen und verbindet die Gäste mit den weinbaulichen Geschichten der Region. Zu den Spezialitäten von Modì gehören frischer Fisch, zubereitet mit lokalen Kräutern, kreative, von der sizilianischen Molekularküche inspirierte Gerichte sowie zeitgenössische Neuinterpretationen klassischer äolischer Speisen. Charakteristische lokale Zutaten wie Kapern, Malvasia-Trauben und Nepitella-Kraut kommen prominent zur Geltung und verkörpern das Engagement des Restaurants für Qualität, Gastfreundschaft und kulturelles Geschichtenerzählen durch Essen und Wein.