Narru

Narru sitzt unter dem Hotel Arbaso im Herzen von San Sebastián, gegenüber der Kathedrale des Guten Hirten. Das Innendesign vermittelt den Sport der Pelota und nimmt Farben, Motive von Teamtrikots und edle Möbelmaterialien auf, die Tradition in ein einzigartiges Ambiente weben. Unter der Leitung von Chefkoch Iñigo Peña kreiert Narru ein Menü, das auf dem kulinarischen Erbe des Baskenlandes basiert und saisonale sowie marktfrische Zutaten betont. Die Küche zeigt einfache Präsentationen, die die Qualität der Zutaten hervorheben und dabei subtile innovative Akzente setzen. Zu den Spezialitäten gehören mit Aliñada mariniertes Bauchfleisch, frischer Spargel mit Tonnata-Creme, Ochsenschwanz-Ravioli mit Foie und saisonalen Pilzen sowie gegrillter Fisch, txuleta oder Ibérico-Schweineschulter. Desserts wie Zitrone, Joghurt und Mais sowie Schokolade mit Nüssen und Casa Hierro-Öl beschließen das Mahl mit raffinierten Aromen. Der Name des Restaurants, inspiriert von dem Urgroßvater des Kochs, einem professionellen Pelota-Spieler, verweist auf das baskische Wort für Leder, das sich auf Pelota-Bälle bezieht. Narru Taldea, das engagierte Team, pflegt enge Beziehungen zu den Lieferanten, um die Herkunft jedes Produkts zu würdigen und ein kulinarisches Erlebnis zu bieten, das dazu anregt, wertvolle Momente am Tisch zu teilen. Narru hat die Auszeichnung, im Michelin Guide aufgeführt zu sein.