Nerua Guggenheim Bilbao

Nerua Guggenheim Bilbao ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das sich im Guggenheim Museum Bilbao befindet und eine kreative Küche präsentiert, die tief mit ihrer lokalen Umgebung verbunden ist. Das Konzept des Restaurants, "Muina", repräsentiert die Seele und das Wesen seiner Küche und konzentriert sich auf Aroma, Schönheit, Textur und Geschmack. Chefkoch Josean Alija, der bei renommierten zeitgenössischen Köchen ausgebildet wurde, leitet die Küche mit einem Stil, der essentielle Kreativität und Zugänglichkeit in Einklang bringt. Die Speisekarte wechselt dreimal jährlich, um die saisonale Verfügbarkeit widerzuspiegeln, wobei die Zutaten direkt von nahegelegenen Bauernhöfen, Gärten und dem Meer bezogen werden. Kooperationen mit lokalen Produzenten gewährleisten die frischesten, qualitativ hochwertigsten Produkte. Die Gerichte reichen von Ragouts wie "Guisante Lágrima" mit Mangold und Seeigel bis zu traditionellen baskischen Zubereitungen wie "Merluza Albardada" mit schwarzer Sauce und grünem Pfeffer-Pilpil. Ein Degustationsmenü, ebenfalls mit dem Titel "Muina", bietet ein kuratiertes Erlebnis regionaler und handwerklicher Zutaten, die mit innovativen Techniken präsentiert werden. Das Restaurant pflegt durch eine zeitgenössische Linse enge Verbindungen zu den baskischen Kochtraditionen.