Njord

Njord nimmt seinen Namen von einem norwegischen Meeresgott und basiert auf dem Konzept von frischem Meeresfrüchten aus der Nordsee, serviert mit einem ausgeprägten skandinavischen Touch. Es betont Unmittelbarkeit und Frische – "was gestern in der Nordsee schwamm, ist heute auf Ihrem Teller" – und bevorzugt zurückhaltende, natürliche Zubereitungen statt schwerer Saucen oder auffälliger Präsentationen. Das Restaurant bildet einen modernen Ort innerhalb der Familie Tradition Gruppe. Große, sieben Meter hohe Fenster bieten einen weiten Blick auf das Meer, den Hafen von Zeebrugge und die umliegende Landschaft. Der Speisesaal enthält zwei hohe schottische Silberbirken, lange Eichenbalken und eine stoffgedeckte Decke zur Verbesserung der Akustik, und das Interieur wurde in Zusammenarbeit mit Lieven Musschoot innerhalb eines Gebäudes von Olivier Salens entwickelt. Das Kochen konzentriert sich auf Meeresfrüchte aus der Nordsee mit einem skandinavischen Ansatz, der durch reine, natürliche Zubereitungen und zurückhaltende Saucen gekennzeichnet ist. Die Küche bietet auch gegrilltes Fleisch, darunter Rippen und lokal gezüchtetes Westflämisches Rot von der eigenen Zucht der Gruppe. Spezialitäten umfassen Meeresfrüchte der Nordsee, holzgegrillte Schwanzfische, holzgegrillten Hummer, Seezunge und Schuppenflügel, Austern und andere Früchte des Meeres sowie gegrillte Rippen und Westflämisches Rot-Rindfleisch. Das Restaurant befindet sich in der siebten und achten Etage des ABC Cruise Gebäudes, vierzig Meter über dem Boden.