Noble Rot

Noble Rot begann 2013 als Magazin über Wein, Essen und kreative Künste und hat sich seitdem auf drei Restaurants in London in Bloomsbury (Lamb’s Conduit), Soho und Mayfair ausgeweitet. Die Gruppe wurde von Dan Keeling und Mark Andrew (einem Master of Wine) gegründet und kombiniert ein gedrucktes Magazin mit einem spezialisierten Weinprogramm und Restaurants in verschiedenen Londoner Stadtteilen. Ihre Weinkarten haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter „Weinkarte des Jahres“ bei den National Restaurant Awards und Anerkennung bei den World Restaurant Awards. Sie reichen von unterbewerteten Weinen im Glas bis hin zu seltenen, gereiften Flaschen. Private Speisesäle und sorgfältig ausgewählte Weinpaarungen untermauern eine Philosophie, die darauf abzielt, Speisen zu kreieren, die große Weine ergänzen, anstatt mit ihnen zu konkurrieren. Die Menüs wechseln regelmäßig, um die besten britischen Produkte zu feiern. Die Räume unterscheiden sich je nach Standort, kombinieren aber im Allgemeinen historische Elemente und den Charme eines Stadthauses mit einer geselligen Weinbar-Atmosphäre; Soho bewahrt historische Einrichtungsgegenstände und Kunstwerke, Lamb’s Conduit fühlt sich an wie eine gemütliche Weinbar und ein Restaurant im Stadthaus, während Mayfair ein atmosphärisches Refugium mit Terrassen und Barbereichen ist. Das Kochen ist von klassischer französischer Technik geprägt, mit anglo-französischen „Franglais“-Einflüssen, die einfache, heimelige Gerichte hervorzubringen, die dazu gedacht sind, die umfangreichen Weinkarten der Restaurants zu ergänzen. Angeboten werden sowohl à la carte als auch festgelegte Mittagsmenüs. Stephen Harris fungiert als Berater und Küchenchef und bringt Erfahrung aus The Sportsman mit, zusammen mit Senior Chefs wie Adam Wood. Spezialitäten sind unter anderem gebratene Hähnchen mit Morcheln und vin jaune; warmgeräucherter Aal mit Avruga-Kaviar; Wolfsbarsch- und Austern-Tartare; ganze gebratene Ente mit Chambertin-Sauce und Kartoffel- & Steinpilzgratin; sowie ein preiswertes Mittagsmenü.