Noyashichi

Noyashichi, im Stadtteil Shinjuku in Tokio gelegen, bietet eine einzigartige Fusion japanischer und chinesischer Kulinarik. Die Küche konzentriert sich auf Omakase-Kurse, die delikaten japanischen Dashi mit den reichen Aromen chinesischer Gewürze und Öle in Einklang bringen, alles zubereitet mit frischen, saisonalen Zutaten, die täglich von vertrauenswürdigen japanischen Produzenten bezogen werden. Zu den Signature-Gerichten gehört die Suppe "Buddha Jumped Over the Wall", die saisonale Köstlichkeiten wie Haifischflosse, Weichschildkröte, Matsutake-Pilze, Ginkgo-Nüsse und Jakobsmuscheln enthält, sowie die beliebten Tantanmen-Nudeln. Das Interieur betont Wärme und natürliche Materialien und verfügt über eine Theke aus Ginkgo-Holz, an der die Gäste dem Koch bei der Arbeit zuschauen können, sowie größere Tische, die für Gruppen und geschäftliche Meetings ausgelegt sind. Das Dining-Erlebnis wird durch sorgfältig ausgewählte japanische Tischwaren, die subtile chinesische Elemente integrieren, bereichert und unterstreicht die innovative Harmonie der Küche. Der Weinkeller von Noyashichi bietet etwa 200 Flaschen, darunter seltene Jahrgänge und Champagner, ergänzt durch eine kuratierte Auswahl japanischen Sake. Private Zimmer für vier oder acht Gäste bieten eine Umgebung für intime oder berufliche Zusammenkünfte. Das Restaurant ist ausschließlich nach Reservierung zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Noyashichi, das im Michelin Guide anerkannt ist, vereint kulinarisches Können und Präsentation, um ein raffiniertes und freudvolles Dining-Erlebnis zu bieten.