OBA

OBA bringt eine echt japanische Sensibilität nach Bordeaux, unter der Leitung von Chefkoch Yuichiro Atsumi. Die Küche ist raffiniert und zart – sie basiert auf innovativen Kombinationen und einer starken Verpflichtung zu lokalen, biologischen Zutaten. Die Küche accommodate auch vegane, vegetarische und glutenfreie Diäten, ohne dass es wie ein nachträglicher Gedanke erscheint. Was OBA besonders macht, ist das Sake-Programm. Die Kombinationen hier sind durchdacht und oft überraschend, mit einer großen Auswahl feiner Sakes, die ausgewählt wurden, um jedes Gericht zu ergänzen, anstatt einfach nur zu begleiten. Es ist die Art von Detail, die eine Mahlzeit von Anfang bis Ende durchdacht erscheinen lässt. Die Umgebung passt zur Speisen: minimalistisches japanisches Dekor, intim in der Größe und wirklich ruhig. Es ist der Ort, wo das Gespräch leicht fließt und die Atmosphäre nicht in Konkurrenz zu dem steht, was auf dem Teller ist. Für ein Firmenessen, bei dem der Fokus auf den Menschen und dem Essen liegen sollte, ist dieses Gleichgewicht sehr wertvoll.