Osteria alle Testiere

Osteria alle Testiere ist ein renommiertes Restaurant in Venedig, Italien, das sich auf venezianische und moderne Küche spezialisiert hat. Es verwendet frische, lokale und nachhaltige Zutaten, einschließlich Gemüse aus seiner eigenen Farm auf der Insel Sant’Erasmo. Die Speisekarte hebt Meeresfrüchte aus der venezianischen Lagune hervor und präsentiert Gerichte wie Adriatische Austern "La Mignon", Schwertfisch-Tartare, einen warmen Tintenfischsalat mit Garten-Chicorée-Herzen und einen Eintopf aus Fischen, Krustentieren und Weichtieren. Hauptgerichte umfassen mediterrane Rote-Thunfischsteaks, kombiniert mit violetten Artischocken, Turbotfilets, gegrillte Lagunen-Tintenfische und in "Busara"-Stil zubereitete Gambas. Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte sind auch gewogen auf dem BBQ erhältlich. Die Desserts sind hausgemacht und enthalten traditionelle venezianische Spezialitäten wie crema rosada und tiramisù. Die Weinkarte ist umfangreich und sorgfältig von Sommelier Luca Di Vita zusammengestellt und legt Wert auf qualitativ hochwertige natürliche, biologische und biodynamische Weine aus Italien und darüber hinaus. Das Restaurant bietet ein einzigartiges lokales Amaro, Amaro Nostrano, das in seine Cocktailauswahl integriert ist. Osteria alle Testiere pflegt ein intimes Ambiente, das dem venezianischen kulinarischen Erbe, der Nachhaltigkeit und der Qualität gewidmet ist, ohne Tischgebühren oder Servicegebühren zu erheben und ausschließlich Trinkgelder in bar zu akzeptieren.