Palacio Ico

Das Palacio Ico ist ein Restaurant für moderne Küche, das in einem sorgfältig restaurierten historischen Gebäude aus dem Jahr 1690 in Teguise, Lanzarote, untergebracht ist. Der Veranstaltungsort bewahrt originale architektonische Merkmale, darunter vier Meter hohe Stuckdecken, dicke Steinmauern, Holzbalustraden und Teerpflaster, und kombiniert historische Authentizität mit einer eleganten Atmosphäre. Die Küche legt besonderen Wert auf lokale Zutaten aus Lanzarote, um zeitgemäße Degustationsmenüs zu kreieren, die sich saisonal nach der Verfügbarkeit der Produkte entwickeln. Die Gerichte heben traditionelle Elemente wie Gofio neben Meeresfrüchten und kanarischem Schweinefleisch hervor und unterstreichen Frische und Erbe. Zu den bemerkenswerten Spezialitäten zählen Nigiri Uga Lachs mit knusprigem Reis, marinierten Medregal aus den Kanaren und kanarisches Schweinefleisch mit geräuchertem Süßkartoffel Eigelb und knusprigen Kartoffeln aus Los Valles. Der Executive Chef Víctor Valverde, der 2026 als bester Koch der Kanaren nominiert wurde, schöpft aus Erfahrungen mit Michelin-Stern Mentoren wie Martín Berasategui und Sergi Arola sowie aus internationaler Arbeit in London. Das Restaurant kombiniert seine Menüs mit einer preisgekrönten Weinkarte, die 2025 als die beste in den Kanaren ausgezeichnet wurde, und veranstaltet gastronomische Events in Zusammenarbeit mit Michelin-Sternköchen aus anderen Inseln. Die Zahl der Dinnergruppen ist auf sechs Gäste über zehn Jahre alt aufgrund der Raumkapazität begrenzt.