Pêche

Pêche Seafood Grill wurde von den Köchen Donald Link, Stephen Stryjewski und Ryan Prewitt gegründet. 2014 gewann Pêche den James Beard Foundation Award für das beste neue Restaurant und Ryan Prewitt erhielt den Preis für den besten Koch: Süd; es erhält ständige lokale Anerkennung, darunter eine beständige Platzierung in Brett Andersons Liste der Top 10 besten Restaurants in New Orleans. Nicole Mills trat dem Eröffnungsteam bei und wurde 2019 Chef de Cuisine; sie wurde in die Food & Wine’s Liste der besten neuen Köche 2024 aufgenommen und war 2025 Halbfinalistin der James Beard Awards. Pêche bietet private Speisemöglichkeiten über Calcasieu im Warehouse District an. Der Speisesaal konzentriert sich auf rustikales Kochen über offenem Feuer am Herd, und die Fotografie betont eine warme, mit Holzfeuer zubereitete, zeitgenössische Küstenästhetik. Der Veranstaltungsort vermittelt eine lässige, aber fokussierte Seafood-Grill-Atmosphäre, die die Technik des Garens im Herd in den Vordergrund stellt. Die Küche verbindet Einflüsse aus Südamerika, Spanien und der Golfküste, mit einem marktgerechten, saisonalen Menü, das nachhaltig von lokalen Fischern und Bauern bezogen wird und einfach zubereitete Küstenschalentiere betont. Nicole Mills ist Chef de Cuisine. Spezialitäten sind frische Austern, Fisch aus dem Golf, über offenem Feuer und Holzfeuer gegrillte Meeresfrüchte, rustikale Gerichte vom offenen Feuer und zeitgenössische Küstenschalenteller.