Petit Grill Basque

Eine neunjährige Institution bewahrt nach einer subtilen Renovierung ihre langjährige Identität und präsentiert eine einzigartige Mischung aus tief verwurzelter regionaler Tradition, bescheidenen Bistro-Klassikern und einem zurückhaltenden, liebevoll bewahrten Interieur; sie wird im Michelin Guide (Auswahl) anerkannt und ist ein lokaler Favorit. Der Speisesaal bewahrt eine rustikale, authentische Seele mit Holzregalen, originellen Tellern und Schablonen von Louis Floutier sowie Holzpankas (Deckenventilatoren), die eine lokale, anspruchslose Atmosphäre mit zweisprachigen französisch-baskischen Akzenten schaffen. Eine prägnante, zweisprachige französisch-baskische Speisekarte bevorzugt die cuisine paysanne – herzhafte, gut zubereitete regionale Gerichte neben klassischen Bistro-Zubereitungen – und die Karte vereint authentische lokale Spezialitäten mit vertrauten Bistro-Klassikern. Koch Inaki Aizpitarte haucht dem Haus neues Leben ein. Spezialitäten umfassen tripes de morue (Kabeljau-Magen), thon à la Biscayenne (Thunfisch nach Biscayenne-Art), tartare de bœuf (Rinder-Tatar), steak au poivre (Pfeffersteak) und mousse au chocolat (Schokoladenmousse).