Pjerin

Pjerin ist eine Hommage an Marin Držić und präsentiert ein Konzept, das Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft in zeitlosen gastronomischen Momenten vereint. Das Erlebnis bietet ein signature Degustationsmenü sowie eine à la carte Auswahl und wird im Michelin Guide (ausgewählt) anerkannt. Das Restaurant bietet Innen- und Außensitzplätze in einer visuell beeindruckenden Umgebung mit Werken von Arthur Casas sowie Stühlen von Patricia Urquiola und Guido Faleschini. Die Gäste genießen eine sensationelle Aussicht bei elegantem, diskretem Service. Pjerin konzentriert sich auf regionale, saisonale mediterrane Küche, die Adriatischen Fisch und Meeresfrüchte ins Rampenlicht stellt. Das Team prioritisiert Nachhaltigkeit in der Ernährung und bezieht frische, lokal produzierte Zutaten. Die Gerichte werden mit hochwertigen kroatischen Weinen kombiniert, und das Team gibt Empfehlungen, darunter Flaschen von der Halbinsel Pelješac. Küchenchef Robert Račić bringt eine lebenslange Leidenschaft für das Kochen mit, die in Familientraditionen verwurzelt ist, sowie einen stetigen Drang nach Kreativität und beruflicher Weiterentwicklung. Er bereitet besonders gerne frischen Fisch und Meeresfrüchte zu. Zu den Spezialitäten gehören Spaghetti mit Hummer (Haus-Spezialität), sporki makaruli – lange schmale Pasta mit Fleischsauce – hausgemachte Vorspeisen und Gerichte aus dem täglichen Fang, geliefert von lokalen Fischern.