Pont Vell

Das Restaurant Pont Vell, gegründet 1981 von Núria Boleda und Artur Mercadé, liegt am Fuße der romanischen Brücke von Besalú aus dem 11. Jahrhundert und bietet eine der schönsten Aussichten der Region. Das Restaurant wird jetzt von der Familie der Gründer verwaltet; Núria und Anna Mercadé beaufsichtigen den Speisesaal, während Küchenchef Robert Mora die Küche leitet. Chef Mora, ausgebildet an der Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona und mit Erfahrung in El Celler de Can Roca sowie verschiedenen Küchen in Frankreich, England und Italien, kreiert Gerichte, die in der klassischen Tradition verwurzelt sind. Die Speisekarte umfasst saisonale, hochwertige Zutaten, die wöchentlich vom Bauernmarkt in Banyoles bezogen werden und verbindet zeitlose Kochtechniken mit subtilen modernen Akzenten. Das Restaurant bietet eine ausgewogene Kombination aus authentischer Tradition und Komfort durch aufmerksamen Service und eine kuratierte Auswahl an Weinen, Cavas und Spirituosen, von denen viele glasweise über Coravin erhältlich sind. Einzigartige Keramiktischwaren, die persönlich von Núria Boleda entworfen und hergestellt wurden, harmonisieren Präsentation und Atmosphäre. Pont Vell bietet sowohl Innen- als auch Außenplätze in einem historischen Umfeld mit Blick auf die ikonische Brücke und empfängt auch Haustiere.