Posta

Das Ristorante Posta, gelegen in der Via della Grada 21/a in Bologna, serviert seit 1991 toskanische und bolognesische Küche. Es bietet ein Menü, das sich auf hausgemachte frische Nudeln konzentriert, darunter Tortellini, Tortelli und Tagliatelle al ragù bolognese, sowie Fleischgerichte wie Bistecca alla Fiorentina und confit Lammstelze. Die Küche legt Wert auf sorgfältige Beschaffung und respektiert traditionelle Rezepte, wobei jedes Gericht mit einer ausgewählten Auswahl an italienischen und toskanischen Weinen serviert wird. Die Gäste können ein einladendes Dinner-Erlebnis in einer Sommerveranda genießen, die von Portiken beschattet wird, oder an kerzenbeleuchteten Tischen mit Blick auf die Kirche San Valentino, was eine romantische und authentische Atmosphäre verleiht. Der kulinarische Ansatz hebt toskanische Spezialitäten wie Ribollita, Lardo di Colonnata und Pappardelle al sugo di cinghiale hervor, ausgewogen mit typischen bolognesischen Gerichten wie Tortellini in brodo und handgewürztem Rindertatar. Postas Engagement für Frische umfasst die Verwendung von gefrorenen Zutaten nur, wenn frische Produkte nicht erhältlich sind, und hält ein Qualitätsniveau aufrecht, das seit über drei Jahrzehnten sowohl Einheimische als auch Besucher anzieht.