Primitif

Primitif präsentiert eine Rückkehr zu den Grundlagen und konzentriert sich auf Authentizität sowie die Reinheit der Produkte aus dem Land. Das Team legt Wert auf kurze Lieferketten und arbeitet ausschließlich mit Produzenten, die sie persönlich kennen. Zwei Köche, die zusammen ausgebildet wurden, kommen wieder zusammen, um das Projekt zu schaffen und das Restaurant zu leiten. Primitif wird in Presse- und Führer-Netzwerken erwähnt, einschließlich des Michelin-Führers und Nennungen wie Gault & Millau, und ist ein Mitglied des Netzwerks Table de Terroir. Es befindet sich in einem pittoresken Dorf im Herzen des Wald-Massivs Croix-Scaille in den Ardennen und bietet eine magische, naturorientierte Atmosphäre. Die Lage macht es zu einer natürlichen Basis für Wanderer und Naturliebhaber. In der Küche wird Wert auf frische, lokale und saisonale Zutaten gelegt, mit einem Menü, das im Durchschnitt alle vier bis fünf Wochen aktualisiert wird, um die aktuellen Ernten hervorzuheben. Der kulinarische Ansatz vereint die Raffinesse der Gastronomie, die Nostalgie der Großmutters Küche, das Vergnügen von Street Food und die Eleganz der gehobenen Küche, wobei jedes Gericht eine Geschichte durch pure Aromen erzählt. Augustin Massinon und Darius Van Hoef sind die Köche.