Qué Leche

Qué Leche ist ein Restaurant mit moderner Küche, das in Las Palmas de Gran Canaria, Spanien, gegründet wurde von der Chefköchin und Unternehmerin Jennise Ferrari. Jennise, ursprünglich aus Venezuela, hat eine kulinarische Ausbildung in Argentinien abgeschlossen, einen Master-Abschluss vom Basque Culinary Center in San Sebastián sowie ein Jurastudium in Caracas. Seit 2013 hat sie ein innovatives gastronomisches Konzept entwickelt, das von ihren Reisen, renommierten Köchen und einer Leidenschaft für qualitativ hochwertige Nahrung inspiriert ist. Das Restaurant legt Wert auf kreative Techniken und moderne Aromen unter Verwendung lokaler handwerklicher Produkte, einschließlich kanarischer Käsesorten und frischer Meeresfrüchte. Gerichte wie Lammkoteletts mit Rote Beete und Süßkartoffeln, Foie mi-cuit auf einer Zuckerwattewolke serviert, sowie Jakobsmuscheln mit Miso und Tobiko illustrieren diesen Ansatz. Die Küchenphilosophie konzentriert sich auf Neugier und das Streben nach Exzellenz, um traditionelle Zutaten auf erfinderische Weise aufzuwerten. Die Küche von Qué Leche verbindet traditionelle kanarische und internationale Einflüsse mit zeitgenössischen gastronomischen Trends und legt den Schwerpunkt auf spezielle Gerichte wie Steak Tatar mit Yuca-Chip, Huevos rotos mit Garnelen und Trüffelmayonnaise sowie Cochinillo negro mit Süßkartoffelsaft. Das Team von hochqualifizierten Fachleuten spiegelt Jennise Ferraris Vision von Innovation und Qualität wider. Das Restaurant ist im Michelin-Führer aufgeführt, was es zu einem bemerkenswerten Fine-Dining-Ziel in der Region macht.